Pâtes crémeuses aux œufs et oignons caramélisés

1.Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.

2.Pendant que les pâtes cuisent, épluchez et émincez les oignons.

3.Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

4.Ajoutez le sucre aux oignons et continuez à cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés et dorés.

5.Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, le parmesan, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène.

6.Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle avec les oignons caramélisés et mélangez bien pour enrober les pâtes des oignons.

7.Versez le mélange d'œufs et de crème sur les pâtes et remuez rapidement à feu doux pour éviter que les œufs ne coagulent, jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse et bien enrobée sur les pâtes.

8.Servez chaud, garni de parmesan supplémentaire si désiré.