Pastel de Carne con Verduras Asadas

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.

3.Agrega las zanahorias, el pimiento rojo y el calabacín. Cocina por unos 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

4.En un bol grande, mezcla la carne molida, las verduras salteadas, el puré de tomate, el huevo, el pan rallado, el orégano, el comino, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.

5.En un molde para pastel, coloca la mitad de la mezcla de carne en el fondo, luego añade una capa de verduras asadas y cubre con el resto de la mezcla de carne.

6.Alisa la parte superior con una espátula y, si lo deseas, decora con rodajas de pimiento o zanahoria.

7.Hornea en el horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que el pastel esté bien cocido y dorado en la parte superior.

8.Deja enfriar durante unos minutos antes de cortar y servir.