Süßkartoffeltörtchen mit Birnenchutney

1.Den Backofen auf 180° vorheizen. Ein Backblech großzügig mit Ghee bestreichen.

2.Die Süßkartoffeln waschen, schälen und quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf das Backblech legen und im heißen Backofen 25 min backen.

3.Für das Chutney Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden. In einem kleinen Topf 1 Esslöffel Ghee erhitzen, die Senfsamen darin aufpoppen lassen und anschließend den Ingwer hinzu geben.

4.Die Birnen waschen, schälen und klein würfeln. Die Würfel in den Ingwer-Gewürzsud geben. Tamarinde, Kurkuma und Salz untermischen. Fruchtsaft aufgießen und alles für 5 min köcheln lassen.

5.Ein Viertel der Birnenmasse in einem Mixer fein pürieren. Das Püree unter die anderen Früchte mischen. Das Ganze noch einmal kurz aufkochen lassen. Mit Kardamom und Trikatu abschmecken.

6.Die Hälfte der gebackenen Süßkartoffelscheiben auf eine große Platte legen. Jeweils 1-2 TL Birnenchutney als Füllung darauf verteilen. Je eine zweite Süßkartoffelscheibe als Deckel darüber geben.