Pavo Rostizado con Salsa de Arándano y Naranja

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el tomillo, el romero, la sal y la pimienta negra para hacer una marinada.

3.Frota la marinada sobre la pierna de pavo, asegurándote de cubrirla bien por todos lados.

4.Antes de hornear, dora la pierna de pavo en una sartén caliente con un poco de aceite hasta que la piel esté dorada. Esto ayudará a sellar los jugos y conseguir una textura crujiente.

5.Coloca la pierna de pavo en una bandeja para hornear y cúbrela con papel aluminio.

6.Hornea durante 1 hora, luego retira el papel aluminio y hornea por 30 minutos más, o hasta que la piel esté dorada y crujiente y la temperatura interna alcance los 75°C (165°F).

7.Mientras el pavo se hornea, prepara la salsa de arándano y naranja. En una cacerola, combina los arándanos, el jugo de naranja, el azúcar y la ralladura de naranja.

8.Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que los arándanos se abran y la mezcla comience a hervir.

9.Disuelve la maicena en el agua y agrégala a la mezcla de arándano, cocinando por unos minutos más hasta que la salsa espese.

10.Para una textura más suave, una vez que la salsa espese, pásala por un colador para retirar las pieles de los arándanos, si prefieres una salsa más refinada.

11.Retira el pavo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.

12.Sirve la pierna de pavo en rodajas, acompañada de la salsa de arándano y naranja por encima.