Doce de Jabuticaba: Casca e Polpa em Harmonia

1.Lave bem as jabuticabas e retire os cabinhos.

2.Em uma panela grande, coloque as jabuticabas, a água e o suco de limão. Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, até que as frutas estejam macias e comecem a soltar o suco.

3.Com uma colher, amasse as jabuticabas para liberar mais suco e misture bem.

4.Adicione o açúcar e a pitada de sal à mistura e continue cozinhando em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar se dissolva completamente.

5.Se desejar uma consistência mais firme, adicione a pectina e cozinhe por mais 5 a 10 minutos, mexendo sempre.

6.Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de transferir para potes de vidro esterilizados.

7.Deixe o doce esfriar completamente antes de tampar os potes e armazenar na geladeira.