Ceviche de Camarones con Aguacate y Cilantro

1.Enjuaga los camarones frescos bajo agua fría y escúrrelos bien.

2.En un tazón grande, mezcla los camarones con el jugo de limón. Asegúrate de que los camarones estén completamente cubiertos por el jugo, ya que esto ayudará a 'cocinarlos' con la acidez del limón.

3.Cubre el tazón con plástico adherente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o hasta que los camarones se tornen rosados y opacos.

4.Mientras los camarones se marinan, prepara los demás ingredientes. En un tazón aparte, combina la cebolla morada, el aguacate, el cilantro y el chile serrano (si lo deseas).

5.Una vez que los camarones estén listos, retíralos del refrigerador y escúrrelos ligeramente, dejando un poco del jugo de limón.

6.Agrega la mezcla de aguacate y cebolla al tazón con los camarones. Mezcla suavemente para no aplastar el aguacate.

7.Sazona con sal y pimienta al gusto, y mezcla nuevamente con cuidado.

8.Sirve el ceviche en platos individuales o en un tazón grande, decorando con un poco más de cilantro fresco si lo deseas.