Riz Sauté aux Tomates et Poisson

1.Dans une casserole, porter à ébullition 500ml d'eau salée. Ajouter le riz basmati et cuire selon les instructions du paquet, généralement environ 10-12 minutes. Une fois cuit, égoutter et réserver.

2.Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 3-4 minutes.

3.Ajouter le poivron rouge coupé en dés et cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.

4.Incorporer les tomates en dés, le paprika et le cumin. Laisser mijoter pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.

5.Ajouter les filets de poisson dans la poêle, assaisonner de sel et de poivre, et cuire pendant 5-7 minutes, en retournant délicatement le poisson à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et se défasse facilement à la fourchette.

6.Incorporer le riz cuit dans la poêle avec le mélange de poisson et légumes. Mélanger délicatement pour bien combiner tous les ingrédients.

7.Retirer du feu et ajouter le persil frais haché. Mélanger à nouveau et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.