Ceviche de Pescado al Estilo Peruano

1.Corta el filete de pescado en cubos pequeños y colócalos en un tazón grande.

2.Agrega el jugo de limón fresco al pescado, asegurándote de que esté completamente cubierto. Deja marinar durante 15-20 minutos en el refrigerador.

3.Mientras el pescado se marina, prepara la cebolla morada. Enjuágala con agua fría para quitarle un poco de amargor y escúrrela bien.

4.Una vez que el pescado esté 'cocido' por el jugo de limón, añade la cebolla morada, el ají limo y el cilantro picado al tazón con el pescado.

5.Mezcla suavemente todos los ingredientes y sazona con sal y pimienta al gusto.

6.Deja reposar el ceviche durante 5 minutos para que los sabores se integren.

7.Sirve el ceviche en platos individuales, acompañado de maíz chulpe y rodajas de camote.