Pudim de Coco e Cacau

1.Em uma panela, coloque o açúcar e a água para fazer a calda. Cozinhe em fogo baixo até que o açúcar se dissolva e a mistura comece a caramelizar. Despeje a calda em uma forma de pudim e reserve.

2.Em um liquidificador, adicione os ovos, o leite de coco, a Maizena, o cacau em pó, o coco ralado, o sal e a essência de baunilha. Bata tudo até obter uma mistura homogênea.

3.Despeje a mistura do liquidificador na forma caramelizada.

4.Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C em banho-maria por aproximadamente 45 minutos, ou até que o pudim esteja firme.

5.Retire do forno e deixe esfriar. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

6.Para desenformar, passe uma faca ao redor do pudim e inverta em um prato.

7.Sirva gelado e aproveite!