Tteokbokki con Queso Fundido

1.En una olla grande, hierve 2 tazas de agua a fuego medio.

2.Agrega los tteok y cocina durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos.

3.En un tazón, mezcla el gochujang, el azúcar, la salsa de soja y el aceite de sésamo.

4.Añade la mezcla de gochujang a la olla con los tteok y revuelve bien para cubrirlos.

5.Incorpora la cebolla y la zanahoria, y cocina a fuego medio durante 5-10 minutos, removiendo ocasionalmente.

6.Cuando los tteok estén bien cubiertos con la salsa, baja el fuego y agrega el queso mozzarella y el queso cheddar por encima.

7.Cubre la olla y cocina a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que el queso se derrita y esté burbujeante.

8.Retira del fuego y decora con cebollas verdes y semillas de sésamo tostadas antes de servir.