Kruidige Indische Gehaktballetjes met Pittige Saus

1.Verwarm een grote pan op middelhoog vuur en voeg de olie toe.

2.Fruit de ui in de pan tot deze glazig is, ongeveer 5 minuten.

3.Voeg de knoflook en gember toe en bak nog 1 minuut mee.

4.Meng in een grote kom het gemengd gehakt, de gebakken ui, knoflook en gember, korianderpoeder, komijnpoeder, kurkuma, cayennepeper, zout, zwarte peper, ei, paneermeel en verse koriander goed door elkaar.

5.Vorm kleine balletjes van het gehaktmengsel, ongeveer ter grootte van een golfbal.

6.Verhit de pan opnieuw en bak de gehaktballetjes in porties goudbruin en gaar, ongeveer 8-10 minuten per portie. Zorg ervoor dat ze aan alle kanten mooi bruin zijn.

7.Haal de gehaktballetjes uit de pan en zet ze opzij.

8.In dezelfde pan, voeg de kokosmelk, rode currypasta, sojasaus, limoensap en suiker toe. Roer goed door en breng aan de kook.

9.Laat de saus 5 minuten sudderen zodat de smaken goed kunnen mengen.

10.Voeg de gehaktballetjes weer toe aan de pan en laat ze nog 5 minuten in de saus sudderen.

11.Serveer de gehaktballetjes warm met rijst of naan en garneer met extra koriander.