Arroz Mixto con Chorizo y Pollo

1.Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

2.Añade el chorizo en rodajas y cocina hasta que esté dorado. Retira el chorizo de la sartén y resérvalo.

3.En la misma sartén, añade los cubos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados. Retira el pollo y resérvalo junto con el chorizo.

4.Agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y sofríe la cebolla, el pimiento rojo y el ajo hasta que estén tiernos.

5.Incorpora el arroz a la sartén y remueve bien para que se mezcle con las verduras.

6.Añade el pimentón dulce y el comino, y cocina por un minuto más.

7.Vierte el caldo de pollo en la sartén y lleva a ebullición.

8.Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y cocina a fuego lento durante 15 minutos.

9.Agrega los guisantes, el pollo y el chorizo reservados, y mezcla bien.

10.Cocina por 5 minutos más o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.

11.Ajusta de sal y pimienta al gusto antes de servir.