Arroz con Pollo y Porotos a la Criolla

1.En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y dora los muslos de pollo por ambos lados. Retira el pollo y reserva.

2.En la misma olla, agrega la cebolla, el ajo, los pimientos y sofríe hasta que estén tiernos.

3.Añade los tomates picados y cocina por unos minutos hasta que se deshagan un poco.

4.Incorpora el arroz y revuelve bien para que se mezcle con las verduras.

5.Agrega el comino, el pimentón dulce, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto, y mezcla nuevamente.

6.Vierte el caldo de pollo caliente y lleva a ebullición.

7.Devuelve los muslos de pollo a la olla y agrega los porotos cocidos.

8.Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido el líquido.

9.Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos.

10.Antes de servir, espolvorea con cilantro fresco picado y ajusta la sal y pimienta si es necesario.