Tortitas de Azúcar y Vainilla

1.En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la pizca de sal.

2.En otro tazón, bate el huevo y luego añade la leche y la esencia de vainilla, mezclando bien.

3.Agrega la mezcla líquida a los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea. No mezcles en exceso; algunos grumos están bien.

4.Calienta una sartén a fuego medio y engrásala con un poco de mantequilla.

5.Vierte un poco de la masa en la sartén caliente, formando tortitas del tamaño que desees.

6.Cocina cada tortita durante 2-3 minutos o hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego dales la vuelta y cocina por 1-2 minutos más hasta que estén doradas.

7.Retira las tortitas de la sartén y repite el proceso con el resto de la masa.