Geräucherte Lachshälfte mit Zitronenreis und frischem Gemüse

1.Den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen und beiseite stellen.

2.In einem großen Topf die Butter und das Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin glasig dünsten.

3.Die gewürfelte Karotte und Paprika hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.

4.Die Erbsen hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen.

5.Den gekochten Reis in den Topf geben und gut mit dem Gemüse vermengen.

6.Den Saft und die Schale der Zitrone hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen.

7.Die geräucherte Lachshälfte auf einem Servierteller anrichten und den Zitronenreis daneben platzieren.

8.Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.