Gelatina de Xarope de Bordo com Nozes Caramelizadas

1.Em uma panela, leve 250ml de água para ferver.

2.Em uma tigela, adicione a gelatina em pó e misture com os 250ml restantes de água fria até dissolver completamente.

3.Quando a água na panela ferver, retire do fogo e adicione o xarope de bordo, misturando bem.

4.Adicione a mistura de gelatina à panela e mexa até que tudo esteja bem incorporado.

5.Despeje a mistura em uma forma de gelatina e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.

6.Enquanto a gelatina esfria, prepare as nozes caramelizadas: em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio.

7.Adicione as nozes picadas e o açúcar, mexendo constantemente até que as nozes estejam bem cobertas e caramelizadas, cerca de 5 minutos.

8.Retire do fogo e adicione a essência de baunilha e uma pitada de sal, misturando bem.

9.Deixe as nozes caramelizadas esfriarem em um prato forrado com papel manteiga.

10.Quando a gelatina estiver firme, desenforme com cuidado e decore com as nozes caramelizadas por cima.