Ragoût de Lentilles Vertes aux Épices et Saucisses

1.Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

2.Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

3.Incorporez l'ail émincé, le poivron, la carotte et le céleri, puis faites revenir pendant 5 minutes supplémentaires.

4.Ajoutez les saucisses coupées en rondelles et faites-les dorer légèrement.

5.Ajoutez les lentilles vertes, le cumin, le paprika, la feuille de laurier, le sel et le poivre, puis mélangez bien le tout.

6.Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition.

7.Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

8.Retirez la feuille de laurier avant de servir. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.