Rustikale Unregelmäßige Pflaumen-Tarte

1.Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen.

2.Eier trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen.

3.Eigelbe und Zucker mit dem Schneebesen des Handrührgeräts schaumig schlagen.

4.Mehl mit Speisestärke, Backpulver und gemahlenen Mandeln mischen.

5.Abwechselnd mit Milch und Sahne unter die Eigelbmasse rühren.

6.Den Eischnee daraufsetzen und mit dem Schneebesen behutsam unterheben.

7.Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.

8.Teig in eine gefettete und leicht mit Mehl ausgestreute rechteckige Tarteform (ca. 30x20 cm) füllen und glatt streichen.

9.Pflaumen mit der Schnittfläche nach oben unregelmäßig darauf verteilen, um einen rustikalen Look zu erzielen.

10.Tarte im Backofen ca. 30 Min. backen.

11.Aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

12.Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben und lauwarm oder kalt servieren. Dazu schmeckt Schlagsahne.