Rollitos de Atún y Papa con Salsa de Tomate

1.Cocina las papas en agua hirviendo hasta que estén tiernas, luego escúrrelas y hazlas puré.

2.En un tazón grande, mezcla el atún escurrido, el puré de papa, el maíz dulce, la mayonesa, la salsa de tomate, el cilantro picado, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.

3.Toma una tortilla y coloca una porción de la mezcla de atún y papa en el centro. Enrolla la tortilla firmemente, asegurándote de que el relleno quede bien cerrado.

4.Repite el proceso con el resto de las tortillas y la mezcla.

5.Calienta una sartén a fuego medio y coloca los rollitos en la sartén, cocinándolos por 2-3 minutos de cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.

6.Retira los rollitos de la sartén y déjalos enfriar un poco antes de cortarlos por la mitad.

7.Sirve los rollitos de atún y papa con un poco de salsa de tomate adicional al lado para mojar.