Milanesa de Papa Criolla con Salsa de Tomate y Cebolla

1.Pela las papas criollas y cocínalas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y aplástalas ligeramente con un tenedor.

2.Mientras se cocinan las papas, prepara las milanesas. Golpea la carne de res con un mazo para ablandarla y sazona con sal y pimienta.

3.Pasa cada pieza de carne por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado, asegurándote de cubrir bien cada milanesa.

4.Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y fríe las milanesas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

5.Para la salsa, pica finamente la cebolla y los tomates. Mezcla en un tazón con el cilantro picado, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

6.Sirve las milanesas calientes acompañadas de las papas criollas y la salsa fresca de tomate y cebolla por encima.