Poulet aux Mangues et Brocolini Rôtis

1.Préchauffez le four à 200°C.

2.Épluchez et coupez les mangues en morceaux. Réservez.

3.Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, le vinaigre balsamique et le gingembre râpé. Réservez.

4.Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes. Salez et poivrez.

5.Placez les cuisses de poulet dans un plat allant au four. Versez la moitié de la marinade au miel sur le poulet.

6.Ajoutez les morceaux de mangue autour du poulet dans le plat.

7.Enfournez le tout pendant 25 minutes.

8.Pendant ce temps, nettoyez les brocolini et les champignons. Coupez les champignons en quartiers.

9.Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon rouge émincé et les gousses d'ail hachées pendant 2 minutes.

10.Ajoutez les brocolini et les champignons dans la poêle. Faites sauter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Salez et poivrez.

11.Après 25 minutes, sortez le plat du four et ajoutez les brocolini et les champignons autour du poulet.

12.Versez le reste de la marinade sur les légumes et le poulet.

13.Remettez au four pendant 10 minutes supplémentaires.

14.Servez chaud, en nappant le poulet et les légumes du jus de cuisson.