Ensalada de Espirales con Pollo, Huevo y Palta

1.Cocina la pasta en espiral en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete. Una vez cocida, escúrrela y enjuágala con agua fría para detener la cocción. Reserva.

2.En un tazón grande, mezcla el pollo desmenuzado, los tomates cherry, el maíz dulce, la cebolla morada y el cilantro fresco.

3.Agrega la pasta cocida al tazón con los ingredientes y mezcla bien.

4.Corta la palta por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Corta la pulpa en cubos y añádela a la ensalada con cuidado.

5.En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Bate bien para emulsionar.

6.Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los sabores.

7.Finalmente, corta los huevos duros en cuartos y colócalos encima de la ensalada como decoración antes de servir.