Zwiebel-Bockwurst-Pfanne mit Mais und Cornichons

1.Die Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.

2.In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig anbraten.

3.Die Bockwurstscheiben hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

4.Das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, um den Geschmack zu intensivieren.

5.Die gehackten Tomaten, den Mais und die Erbsen in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und zum Kochen bringen.

6.Mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Die Hitze reduzieren und die Mischung etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen gar sind.

7.Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und alles gut vermengen, sodass die Nudeln mit der Sauce überzogen sind.

8.Die Pfanne vom Herd nehmen und die Cornichons unterheben. Vor dem Servieren nach Belieben abschmecken.