Tortitas de Plátano y Zanahoria

1.En un tazón grande, aplasta los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré suave.

2.Agrega la zanahoria rallada, los huevos y la leche al puré de plátano. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.

3.Incorpora la harina, el bicarbonato de sodio, la pizca de sal y el azúcar (si lo deseas) a la mezcla. Revuelve hasta que no queden grumos.

4.Añade el jugo de limón y mezcla nuevamente. Si la masa está muy espesa, puedes agregar un poco más de leche para obtener la consistencia deseada.

5.Calienta una sartén a fuego medio y agrega una cucharadita de aceite de girasol.

6.Vierte un poco de la mezcla en la sartén caliente, formando tortitas del tamaño que prefieras.

7.Cocina cada tortita durante 2-3 minutos o hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Luego, dales la vuelta y cocina por otros 2-3 minutos hasta que estén doradas.

8.Retira las tortitas de la sartén y repite el proceso con el resto de la mezcla.

9.Sirve las tortitas calientes, espolvoreadas con cebollita de verdeo picada si lo deseas.