Soupe de Poissons à la Marocaine

1.Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et l'ail émincé, puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

2.Ajouter le poivron rouge et la carotte, puis cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.

3.Incorporer les tomates concassées, le cumin, le paprika, le safran et le piment de Cayenne. Mélanger et laisser mijoter pendant 3 minutes pour que les saveurs se mélangent.

4.Verser le bouillon de poisson dans la casserole et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.

5.Ajouter les morceaux de poisson blanc et les crevettes décortiquées dans la soupe. Cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit et les crevettes soient roses.

6.Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajouter la coriandre fraîche hachée juste avant de servir.

7.Servir la soupe chaude avec des quartiers de citron à côté.