Poulet Méditerranéen aux Tomates et Courgettes

1.Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

2.Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes.

3.Incorporez l'ail haché et faites cuire encore 1 minute en remuant.

4.Ajoutez les cuisses de poulet dans la poêle et faites-les dorer des deux côtés, environ 5-7 minutes de chaque côté.

5.Assaisonnez le poulet avec du sel, du poivre, les herbes de Provence et le paprika.

6.Ajoutez les courgettes coupées en rondelles et les tomates concassées dans la poêle.

7.Versez le bouillon de volaille et mélangez bien le tout.

8.Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.

9.Servez chaud, accompagné de pain croustillant ou de riz.