Sorvete de Pitaya com Coco e Limão

1.Em uma tigela grande, misture a polpa de pitaya, o leite de coco e o açúcar até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

2.Adicione o suco de limão, as raspas de limão, a essência de baunilha e a pitada de sal à mistura e mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.

3.Despeje a mistura em um recipiente adequado para congelamento e cubra com uma tampa ou filme plástico.

4.Leve ao congelador por cerca de 4 horas, ou até que o sorvete esteja firme.

5.A cada 30 minutos, retire o sorvete do congelador e mexa vigorosamente com um garfo para quebrar os cristais de gelo, garantindo uma textura cremosa.

6.Após 4 horas, o sorvete deve estar pronto para servir. Retire do congelador e deixe descansar por 5 minutos antes de servir para facilitar a retirada.

7.Use uma colher de sorvete para servir em taças e decore com fatias de limão ou pedaços de pitaya, se desejar.