Estofado de Ternera con Verduras y Especias Aromáticas

1.Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo, y sofríe hasta que estén dorados.

3.Incorpora los trozos de carne de ternera y dora por todos lados durante unos 5-7 minutos.

4.Añade las zanahorias, las patatas y el pimiento rojo, y mezcla bien con la carne.

5.Vierte el vino tinto y deja que se evapore el alcohol durante unos 2-3 minutos.

6.Agrega el caldo de carne, la hoja de laurel, el tomillo y el romero.

7.Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y tapa la olla.

8.Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.

9.A mitad de cocción, añade los guisantes y ajusta la sal y la pimienta al gusto.

10.Una vez cocido, retira las hierbas y sirve caliente.