Ensalada Completa de Chauchas, Huevo y Verduras Frescas

1.Lava bien las chauchas y córtalas en trozos de aproximadamente 3 cm.

2.En una olla con agua hirviendo, cocina las chauchas durante 4-5 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes. Escúrrelas y enfríalas en agua con hielo para detener la cocción.

3.En otra olla, pon agua a hervir y agrega los huevos. Cocina durante 10 minutos para que queden duros. Luego enfríalos en agua fría y pélalos.

4.Mientras se cocinan las chauchas y los huevos, lava y corta la palta en cubos, el pepino en rodajas y ralla la zanahoria.

5.En un tazón grande, mezcla las chauchas cocidas, el choclo, el repollo rallado, la lechuga, la palta, el pepino y la zanahoria.

6.En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.

7.Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.

8.Corta los huevos duros en cuartos y colócalos encima de la ensalada como decoración.

9.Sirve la ensalada fresca y disfruta.