Frittata de Zanahoria y Sukini

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.En un tazón grande, bate los huevos con un poco de sal y pimienta hasta que estén bien mezclados.

3.Agrega la harina y mezcla hasta que no queden grumos.

4.Incorpora la zanahoria rallada, el sukini rallado, la cebolla, el ajo y el perejil. Mezcla bien todos los ingredientes.

5.Si deseas, añade el queso rallado y mezcla nuevamente.

6.Engrasa una sartén apta para horno con aceite de oliva y caliéntala a fuego medio.

7.Vierte la mezcla de la frittata en la sartén caliente y cocina durante unos 5 minutos, o hasta que los bordes comiencen a cuajar.

8.Transfiere la sartén al horno y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que la frittata esté dorada y firme en el centro.

9.Retira del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de cortar en porciones.

10.Sirve caliente o a temperatura ambiente, ideal para compartir en familia.