Gnocchi de Papa Caseros con Salsa de Mantequilla y Salvia

1.Pelar las papas y cocerlas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.

2.Escurrir las papas y hacer un puré en un tazón grande. Dejar enfriar un poco.

3.Agregar el huevo al puré de papa y mezclar bien.

4.Incorporar la harina poco a poco, amasando suavemente hasta obtener una masa suave y homogénea. Si la masa está demasiado pegajosa, añadir un poco más de harina.

5.Dividir la masa en porciones y formar cilindros de aproximadamente 2 cm de grosor.

6.Cortar los cilindros en trozos de 2 cm y, si se desea, marcar cada gnocchi con un tenedor para darles forma.

7.Hervir agua en una olla grande y añadir sal. Cocinar los gnocchis en tandas hasta que floten, lo que indica que están listos, aproximadamente 2-3 minutos.

8.Retirar los gnocchis con una espumadera y escurrir.

9.En una sartén grande, derretir la mantequilla a fuego medio y añadir las hojas de salvia. Cocinar hasta que la mantequilla esté dorada y fragante.

10.Añadir los gnocchis cocidos a la sartén y mezclar suavemente para cubrirlos con la mantequilla y la salvia. Cocinar por 2 minutos más.

11.Servir caliente, espolvoreado con pimienta al gusto.