Ensalada Fresca de Atún y Calabacitas con Jitomate

1.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega los cubos de calabacita y cocina por aproximadamente 5-7 minutos, o hasta que estén tiernos pero crujientes. Retira del fuego y deja enfriar.

3.En un tazón grande, combina el atún escurrido, los jitomates picados y la calabacita cocida.

4.Añade la mayonesa y el jugo de limón, y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

5.Agrega el queso fresco desmoronado y mezcla suavemente para no deshacer el queso.

6.Sazona con sal y pimienta al gusto.

7.Sirve la ensalada fresca en platos individuales o en un tazón grande, decorando con un poco más de queso fresco si lo deseas.