Zapallo Italiano Relleno al Horno

1.Precalentar el horno a 180°C (350°F).

2.Lavar los zapallos italianos y cortarlos por la mitad a lo largo. Con una cuchara, retirar las semillas y parte de la pulpa para hacer espacio para el relleno.

3.En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo picados, y saltear hasta que estén dorados y fragantes.

4.Añadir el pimiento rojo y la zanahoria rallada a la sartén, y cocinar por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.

5.Incorporar la carne molida a la mezcla de verduras y cocinar hasta que esté completamente dorada. Agregar el comino, el pimentón, la sal y la pimienta al gusto.

6.Añadir el arroz cocido a la mezcla de carne y verduras, y mezclar bien para combinar todos los ingredientes.

7.Rellenar cada mitad de zapallo italiano con la mezcla de carne y arroz, presionando ligeramente para compactar el relleno.

8.Colocar los zapallos rellenos en una bandeja para hornear y verter el caldo de carne o verduras alrededor de ellos.

9.Cubrir los zapallos con papel aluminio y hornear en el horno precalentado durante 30 minutos.

10.Retirar el papel aluminio y espolvorear el queso rallado sobre los zapallos. Volver a hornear durante 10-15 minutos adicionales, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.

11.Sacar del horno y dejar enfriar unos minutos antes de servir.