Arroz a la Cubana con Carne y Verduras

1.En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.

2.Agrega el pimiento morrón y los tomates picados. Cocina por unos minutos hasta que los tomates se deshagan un poco.

3.Incorpora la carne y cocina hasta que esté dorada y cocida por completo. Si usas carne molida, asegúrate de deshacer los grumos.

4.Añade las papas en cubos, el comino, el pimentón dulce, la hoja de laurel, sal y pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes.

5.Agrega el arroz y mezcla para que se impregne de los sabores. Cocina por un par de minutos.

6.Vierte las 4 tazas de agua y lleva a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina por 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el agua.

7.Retira del fuego y deja reposar tapado por 5 minutos. Luego, destapa y esponja el arroz con un tenedor.

8.Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado.