Jamón Glaseado con Piña y Especias

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.En una cacerola, mezcla el azúcar moreno, el jugo de piña, los clavos de olor, el comino, y la canela. Lleva a fuego medio y cocina hasta que el azúcar se disuelva completamente y la mezcla espese un poco, alrededor de 5-7 minutos.

3.Mientras tanto, coloca el jamón cocido en una bandeja para hornear. Haz cortes en forma de rombos en la superficie del jamón para permitir que el glaseado penetre.

4.Unta la mostaza sobre la superficie del jamón y sazona con sal y pimienta al gusto.

5.Vierte la mezcla de glaseado sobre el jamón, asegurándote de cubrirlo bien.

6.Coloca las rodajas de piña sobre el jamón, asegurándolas con palillos si es necesario.

7.Cubre el jamón con papel aluminio y hornea durante 1 hora. Después de 1 hora, retira el papel aluminio y hornea por 30 minutos más, rociando el jamón con el glaseado cada 10 minutos para que se caramelice.

8.Una vez que el jamón esté dorado y caramelizado, retíralo del horno y déjalo reposar durante 15 minutos antes de cortarlo.

9.Sirve el jamón glaseado con las rodajas de piña y el glaseado restante por encima.