Mousse au Chocolat et Beurre de Cacahuète

1.Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit lisse. Laisser refroidir légèrement.

2.Dans un grand bol, séparer les blancs des jaunes d'œufs. Ajouter le sucre et l'extrait de vanille aux jaunes d'œufs, puis fouetter jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et pâle.

3.Incorporer le beurre de cacahuète au mélange de jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'il soit bien combiné.

4.Ajouter le chocolat fondu au mélange de jaunes d'œufs et bien mélanger.

5.Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir des pics fermes.

6.Incorporer délicatement les blancs d'œufs au mélange chocolaté en plusieurs fois pour ne pas les casser.

7.Dans un autre bol, fouetter la crème fraîche jusqu'à ce qu'elle soit légère et aérée, puis ajouter la whey protéine saveur chocolat et mélanger doucement.

8.Incorporer la crème fouettée au mélange chocolaté en veillant à ne pas perdre le volume.

9.Répartir la mousse dans des verrines ou des ramequins et réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.