Bouchées de Tomates Cerises Farcies aux Anchois

1.Lavez les tomates cerises et coupez le haut de chaque tomate pour créer un petit chapeau.

2.Avec une petite cuillère, évidez délicatement l'intérieur de chaque tomate en prenant soin de ne pas les percer.

3.Dans un bol, écrasez les anchois avec une fourchette.

4.Ajoutez le fromage frais, l'ail émincé, les câpres, le persil haché et le jus de citron dans le bol avec les anchois écrasés.

5.Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une farce homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

6.Remplissez chaque tomate cerise avec la préparation à base d'anchois à l'aide d'une petite cuillère.

7.Replacez le chapeau sur chaque tomate pour une présentation soignée.

8.Disposez les tomates farcies sur un plat de service et réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir.