Gnocchis Crémeux à la Raclette et Petits Pois

1.Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en petits dés.

2.Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les dés de pommes de terre et de carottes, et faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.

3.Ajoutez les petits pois et le bouillon de légumes dans la casserole. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

4.Pendant ce temps, faites cuire les gnocchis selon les instructions du paquet, puis égouttez-les.

5.Une fois les légumes cuits, incorporez les gnocchis dans la casserole. Ajoutez la crème fraîche, la muscade, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients de la sauce crémeuse.

6.Coupez le fromage à raclette en petits morceaux et ajoutez-le dans la casserole. Remuez jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le mélange soit homogène.

7.Battez les œufs dans un bol séparé, puis incorporez-les rapidement dans la préparation chaude pour créer une texture crémeuse et lisse. Faites attention à ne pas cuire les œufs trop longtemps pour éviter qu'ils ne coagulent.

8.Servez chaud, garni de quelques morceaux de fromage à raclette supplémentaires si désiré.