Zitronen-Tartelettes

1.Schritt 1: Für den Mürbeteig alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Anschließend wird der Teig ausgerollt und in die kleinen Tartelette-Förmchen gelegt. Den Teig mit Backpapier und Backkugeln blindbacken (ca. 20 Min. bei 150 °C im Ofen vorbacken). Danach können die Förmchen auskühlen und die Backkugeln in der Zwischenzeit entfernt werden.

2.Schritt 2: Für die Zubereitung der Füllung die Zitronenschale abreiben, Saft auspressen, alle Zutaten bis auf Eiweiß zusammenrühren und in den vorgebackenen Tartegläschen füllen. Dann bei ca. 175 °C etwa 25 Min. backen.

3.Schritt 3: Für das Baiser 4 Eiweiß steifschlagen, dann 100 g Puderzucker mit 2 Msp. Backpulver und 1 EL Speisestärke unterrühren bis ein fester Schnee entsteht.

4.Schritt 4: Diesen dekorativ auf die Tartelettes spritzen und ca. 10 Min. bei 175 °C im Ofen trocknen lassen. Abschließend evtl. noch mit einem Bunsenbrenner leicht bräunen.