Velouté de Brocolis et Pommes de Terre Crémeux

1.Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et les gousses d'ail écrasées, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

2.Ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en dés, puis faites cuire pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps.

3.Incorporez les brocolis coupés en morceaux et mélangez bien.

4.Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

5.Retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en velouté lisse.

6.Ajoutez la crème fraîche, la muscade, le sel et le poivre au goût, puis mélangez bien.

7.Remettez la casserole sur feu doux et chauffez légèrement avant de servir.