Pierna de Cerdo al Horno con Salsa de Naranja y Romero

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.En un tazón, mezcla el jugo y la ralladura de las naranjas, el ajo picado, la miel, el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto.

3.Coloca la pierna de cerdo en una bandeja para hornear y vierte la mezcla de naranja sobre ella, asegurándote de cubrir bien toda la carne.

4.Coloca las ramas de romero y la cebolla en cuartos alrededor de la pierna de cerdo en la bandeja.

5.Agrega el caldo de pollo a la bandeja, asegurándote de que no cubra la carne, solo la base.

6.Rocía un poco de aceite de oliva sobre la pierna de cerdo.

7.Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea durante 1 hora.

8.Después de 1 hora, retira el papel aluminio y hornea por 30-45 minutos adicionales, rociando la carne con los jugos de la bandeja cada 15 minutos, hasta que la pierna esté dorada y cocida por dentro.

9.Retira la pierna del horno y déjala reposar durante 15 minutos antes de cortarla.

10.Sirve la pierna de cerdo en rodajas, bañada con la salsa de naranja y los jugos de la bandeja.