Ensalada Fresca de Aguacate con Pollo y Queso

1.Precalienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Mientras tanto, sazona las pechugas de pollo con aceite de oliva, comino, pimentón, sal y pimienta.

2.Coloca las pechugas de pollo en la parrilla y cocina durante 6-7 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidas. Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de cortarlas en tiras.

3.Mientras el pollo se cocina, corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Corta en cubos y rocía con el jugo de limón para evitar que se oxiden.

4.Desmenuza el queso feta en trozos pequeños.

5.Lava y seca la lechuga romana, luego córtala en trozos grandes. Pela el pepino y córtalo en rodajas finas. Corta los tomates cherry por la mitad. Corta la cebolla roja en rodajas finas.

6.En un tazón grande, combina la lechuga, el pepino, los tomates cherry, la cebolla roja y el cilantro fresco.

7.Agrega los cubos de aguacate y el queso feta desmenuzado al tazón.

8.Añade las tiras de pollo a la ensalada.

9.Rocía la ensalada con el vinagre balsámico y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.

10.Sirve inmediatamente y disfruta de esta ensalada fresca y nutritiva.