Tacos de Pollo con Salsa de Tomate y Pepino

1.Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños y sazona con sal, pimienta, comino y paprika.

2.En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y añade los trozos de pollo. Cocina hasta que estén dorados y bien cocidos, aproximadamente 8-10 minutos.

3.Mientras se cocina el pollo, pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Agrega la cebolla y el ajo a la sartén con el pollo y cocina por 2-3 minutos más hasta que estén tiernos.

4.Corta los tomates, el pepino y la zanahoria en cubos pequeños. Mezcla en un tazón grande y añade un poco de sal, pimienta y jugo de limón al gusto para hacer la salsa fresca.

5.Calienta las tortillas de maíz en una sartén caliente durante unos segundos por cada lado hasta que estén suaves.

6.Para armar los tacos, coloca una porción de pollo en el centro de cada tortilla, añade la salsa de tomate y pepino, y decora con cilantro fresco picado.

7.Sirve los tacos de inmediato con rodajas de limón al lado.