Mango-Kip Pilav met Perzik Sensatie

1.Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.

2.Voeg de ui en knoflook toe en fruit deze tot ze glazig zijn.

3.Voeg de kipblokjes toe en bak ze tot ze goudbruin zijn aan alle kanten.

4.Voeg de rode paprika en kerriepoeder toe en bak nog 2 minuten mee.

5.Roer de basmatirijst door het mengsel en bak kort mee tot de rijst glazig is.

6.Giet de kippenbouillon erbij en breng het geheel aan de kook.

7.Zet het vuur laag, dek de pan af en laat de rijst 15 minuten zachtjes koken tot hij gaar is en de bouillon is opgenomen.

8.Voeg de mangoblokjes en perzikpartjes toe en roer voorzichtig door de pilav.

9.Breng op smaak met zout en peper.

10.Garneer de pilav met verse koriander voor het serveren.