Knusprige Blätterteig-Taschen mit Kochspeck und Gemüse

1.Den Ofen auf 200°C vorheizen.

2.In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.

3.Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.

4.Den Kochspeck in die Pfanne geben und braten, bis er knusprig ist.

5.Die gewürfelten Karotten und Zucchini hinzufügen und alles zusammen für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.

6.Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken und die Mischung abkühlen lassen.

7.Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Quadrate schneiden (ca. 10x10 cm).

8.Auf jede Teigquadrate einen Löffel der Gemüse-Kochspeck-Mischung geben.

9.Die Ränder der Teigtaschen mit etwas Wasser bestreichen und die Taschen zusammenklappen, gut andrücken.

10.Die Oberseite der Taschen mit verquirltem Ei bestreichen.

11.Die Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten goldbraun backen.

12.Die Blätterteigtaschen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.