Schokoladen-Dessert mit Espresso und Pistaziencrumble

1.Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und zusammen mit dem frischen Espresso in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

2.In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.

3.Die geschmolzene Schokoladen-Espresso-Mischung langsam unter die Eier-Zucker-Masse rühren und gut vermengen.

4.Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Schokoladenmischung heben, um eine luftige Konsistenz zu erhalten.

5.Die Mischung in Dessertgläser füllen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.

6.Für den Pistaziencrumble die gehackten Pistazien in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, bis sie goldbraun sind.

7.Die gemahlenen Pistazien mit einem Esslöffel Zucker vermischen und ebenfalls in die Pfanne geben, kurz anrösten.

8.Das Dessert aus dem Kühlschrank nehmen, mit dem Pistaziencrumble bestreuen und servieren.