Pizza Napolitana Tradicional

1.En un bol grande, mezcla la harina y la sal. En otro recipiente, disuelve la levadura seca en el agua tibia y deja reposar durante 5 minutos.

2.Agrega la mezcla de agua y levadura al bol con la harina y mezcla hasta formar una masa.

3.Amasa la masa durante unos 10 minutos en una superficie enharinada hasta que esté suave y elástica.

4.Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente engrasado. Cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 2 horas, o hasta que duplique su tamaño.

5.Mientras la masa reposa, prepara la salsa de tomate. Tritura los tomates San Marzano y sazona con sal y pimienta al gusto.

6.Precalienta el horno a 250°C (482°F) y coloca una piedra para pizza o una bandeja de horno dentro para que se caliente.

7.Una vez que la masa haya levado, divídela en 2 o 3 porciones, dependiendo del tamaño de las pizzas que desees hacer. Estira cada porción en forma de disco sobre una superficie enharinada.

8.Coloca la base de pizza en una pala o en un papel de hornear. Extiende una capa de salsa de tomate sobre la base, dejando un pequeño borde alrededor.

9.Desmenuza la mozzarella fresca y distribúyela uniformemente sobre la salsa de tomate. Agrega unas hojas de albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

10.Desliza la pizza sobre la piedra caliente en el horno y hornea durante 8-10 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

11.Retira la pizza del horno y deja enfriar un minuto antes de cortarla. Sirve caliente y disfruta de tu auténtica Pizza Napolitana.