Omelete Colorida com Legumes Frescos

1.Em uma tigela, quebre os ovos e bata-os com um garfo até que as claras e as gemas estejam bem misturadas.

2.Adicione o sal, a pimenta-do-reino e a salsinha picada aos ovos batidos e misture bem.

3.Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio.

4.Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente, cerca de 2 minutos.

5.Acrescente os pimentões vermelho e amarelo, e refogue por mais 3 minutos, até que os legumes estejam levemente macios.

6.Adicione a abobrinha ralada e o tomate picado, e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo ocasionalmente.

7.Despeje a mistura de ovos batidos sobre os legumes na frigideira, certificando-se de que os legumes estejam bem distribuídos.

8.Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 5 minutos, ou até que as bordas da omelete comecem a firmar.

9.Com uma espátula, levante delicadamente as bordas da omelete e incline a frigideira para permitir que o ovo cru escorra para as bordas.

10.Quando a parte de cima da omelete estiver quase firme, polvilhe o queijo muçarela ralado por cima.

11.Tampe a frigideira e cozinhe por mais 2 minutos, até que o queijo derreta e a omelete esteja completamente cozida.

12.Deslize a omelete para um prato e dobre-a ao meio antes de servir.