Focaccia de Ovos e Queijo

1.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal, o açúcar e o fermento biológico seco.

2.Adicione a água morna e o azeite de oliva à mistura seca e mexa até formar uma massa.

3.Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.

4.Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano e deixe crescer em um lugar morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

5.Após o crescimento, pré-aqueça o forno a 200°C.

6.Transfira a massa para uma assadeira untada e espalhe-a com as mãos, formando uma camada uniforme.

7.Com os dedos, faça pequenas cavidades na massa e adicione o queijo muçarela ralado por toda a superfície.

8.Quebre os ovos sobre a focaccia, distribuindo-os de maneira uniforme.

9.Polvilhe as ervas finas sobre a focaccia e pincele as bordas com a gema de ovo para dar brilho.

10.Asse no forno pré-aquecido por 25-30 minutos, ou até que a focaccia esteja dourada e cozida.

11.Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva morna.