Risotto Express au Saumon et aux Pois Gourmands

1.Faire cuire le saumon 20 minutes dans une poêle sur feu doux en le déposant côté peau.

2.Dans une autre poêle, faire dorer l'oignon et les champignons épluchés et émincés dans l'huile d'olive.

3.Ajouter le vin blanc puis le riz, mélanger pour l'imprégner.

4.Verser 1 verre d'eau puis laisser mijoter 10 minutes à couvert.

5.Verser les pois gourmands et le lait de coco, puis laisser cuire 10 à 15 minutes.

6.Saler et poivrer.

7.Au moment de servir, ajouter des lamelles de saumon fumé et déposer le pavé de saumon sur le risotto.

8.Saupoudrer d'aneth.